قارچ شیتاکه (به ژاپنی: 椎茸 シイタケ Shiitake) (به انگلیسی: Shiitake、Shiitake mushroom)، دومین قارچ محبوب در جهان است که دارای خواص ضد ویروسی،ضد باکتری و ضد قارچ می باشد. قارچ شیتاکه یکی از انواع قارچ ها است که چینی ها از حدود 6 هزار سال پیش تا کنون از آن استفاده می کردند.
در کشورهای شرق آسیا مانند چین، کره، ژاپن و تایوان این قارچ به عنوان نمادی برای طول عمر شناخته می شود. نام شیتاکه (شی تاکه) از زبان ژاپنی منشا گرفته است. «شی» نام چوب درختی است که این قارچ بر روی آن رشد می کند؛ و «تاکه» هم به معنی قارچ می باشد. این قارچ با نام «قارچ جنگل های سیاه» نیز شهرت دارد و در جنگل های کشور آلمان رشد می نماید.
قارچ شیتاکه از خانواده قارچ های بازیدیومیست است. دارای پوسته ای قهوه ای رنگ و سطحی کمی محدب می باشد و قطری به اندازه ۲ تا ۴ اینچ یعنی ۲ بند انگشت الی ۴ بند انگشت دارد.
قارچ شیتاکه یک ماده غذایی پرطرفدار در دنیا محسوب می شود. این موضوع تنها به دلیل طعم گوشتی و متنوع شیتاکه نبوده، بلکه خواص غذایی اعجاب انگیز قارچ شیتاکه علت اصلی محبوبیت این قارچ است. آیا می دانستید که این قارچ غنی از ویتامین های B بوده و دارای قدرت مبارزه با سلول های سرطانی، بیماری های قلبی – عروقی و عفونت ها می باشد؟ این تنها بخش کوچکی از فواید و مزایای شناخته شده قارچ شی تاکه محسوب می گردد.
قارچ شیتاکه خواص ضد ویروس، ضد باکتری و ضد قارچی دارد، همچنین به کاهش التهاب در بدن و به تنظیم قند خون کمک می کند. قارچ شیتاکه یک ماده غذای غیر گوشتی منحصر به فرد است، زیرا تمام اسیدهای آمینه ضروری به همراه اسید چرب ضروری لینولئیک اسید را دارد. لینولئیک اسید در کاهش وزن و همچنین ساخت عضلات، مفید می باشد. به علاوه این ترکیب دارای ویژگی هایی نظیر کمک به ساخت استخوان ها، کمک به هضم بهتر غذا و کاهش حساسیت ها و آلرژی های غذایی نیز می گردد.
در زمان‌های قدیم در ژاپن امکان کاشت این قارچ نبود و تنها در مناطقی که به صورت طبیعی رشد می‌کرد، برداشت می‌شد. شیتاکه در آشپزی بودایی یکی از موادغذایی مهمی است که برای درست کردن سوپ از آن استفاده میشود. در قدیم یکی از مواد گرانقیمت به‌شمار می‌آمد. کشت شیتاکه بر روی چاک ساقه درختان از دوره ادو آغاز شد. کشت مصنوعی شیتاکه از قرن بیستم آغاز شده‌است.
قارچ شیتاکه یکی از قارچ های محبوب جهان و بومی نواحی شرق آسیا از جمله ژاپن، چین و کره می باشد که طعم دودی و رنگ قهوه ای مایل به قرمز داشته و بیش از یک چهارم کل قارچ کشت شده در دنیا را تشکیل می دهد.
بزرگترین تولید کننده قارچ شی تاکه ، ژاپن می باشد و پس از آن مقام دوم متعلق به چین و مقام سوم برای کره جنوبی است و کشورهایی چون تایوان ، تایلند ، سنگاپور و نیوزلند در درجات بعدی قرار دارند. البته کشورهای دیگری نیز مبادرت به تولید صنعتی این قارچ کرده اند که تولید و مصرف این قارچ در جهان رو به افزایش است. قارچ شی تاکه یک قارچ خوراکی تا حدی گران با خاصیت‌های فراوان است؛ قهوه‌ای، طرح‌دار و بزرگ که در غذای ژاپنی و آسیای دور زیاد استفاده میشود.
تولید جهانی لنتینوس (بر اساس وزن تر) در سال 1976 میلادی حدود 130000 هزار کیلوگرم ، در سال 1979 میلادی 170000 کیلوگرم ، در سال 1984 میلادی 234000 کیلوگرم ؛ نشان می دهد که تولید و مصرف این قارچ در جهان رو به افزایش است.
تاریخچه قارچ شیتاکه
پس از آشنایی با قارچ شیتاکه بهتر است کمی درباره ی نحوه پرورش این قارچ بدانیم. پرورش قارچ شیتاکه که خاصیت دارویی دارد، به حدود صد و ده سال پیش از میلاد عیسی مسیح بر می گردد. در آن زمان چینی ها این نوع قارچ را در میان شکاف چوب های موجود در جنگل هایشان نگه داری کرده و پرورش می دادند. به مرور زمان راز پرورش قارچ شیتاکه توسط کشاورزان چینی فاش شده و ژاپنی ها آن را آموختند. پس از آن مردم ژاپن نسبت به کشت این قارچ ها در مقیاس های بسیار گسترده اقدام کردند. بنابراین اگرچه قارچ شیتاکه بومی ژاپن است، اما برای نخستین بار در چین یافت شد!
قارچ شیتاکه که علاقه بسیاری به روییدن بر روی چوب درخت بلوط دارد، نوعی قارچ گندرو است که قادر به تجزیه چوب و استفاده از آن می باشد. در آن زمان چینی ها و ژاپنی ها این دسته از قارچ ها را از روی چوب درختانی که قطع شده بودند، جمع آوری می نمودند که این کار غالبا در فصل بهار و پاییز انجام می شد. پرورش این قارچ به مرور زمان در قسمت های جنوب شرقی آسیا نیز دیده شد.
ویژگی های قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه نوعی قارچ دکمه ای اما متفاوت با قارچ های دکمه ای سفید رنگی است که به تازگی توانسته است رتبه نخست کشت قارچ در سراسر دنیا را از آن خود کند. کلاهک قارچ شیتاکه زرد کم رنگ و دربرخی موارد نیز قهوه ای تیره است. بر روی کلاهک و غالبا در حاشیه کلاهک این دسته از قارچ ها باقی مانده هایی از پرده غشایی موجود است که سفید رنگ می باشند.
لبه کلاهک قارچ شیتاکه که در ابتدا محدبی بوده و پس از رشد قارچ صاف می گردد، در مراحل ابتدایی زندگی قارچ به طرف داخل پیچ می خورد. شیتاکه تیغه هایی سفید رنگ با شیوه قرارگیری نا منظم دارد که در صورت صدمه به قهوه ای تغییر رنگ می دهند. رنگ تیغه های این نوع قارچ بیانگر سلامت فیزیکی آن می باشد.
شیتاکه قارچی با بافت گوشتی و انعطاف پذیر بوده و این قابلیت را دارد که به سهولت خشک شده و به آسانی تازه گردد! لازم به ذکر است که قارچ شیتاکه پایه ای کوتاه و در عین حال فیبری با پرده غشایی سفید رنگ دارد.
قارچ شیتاکه (ارزش غذایی)
قارچ شیتاکه مانند سایر انواع قارچ ها دارای پلی ساکاریدهای بتاگلوکان است که نوعی فیبر محلول می باشد و باعث کاهش ابتلا به سرطان کولون و کاهش کلسترول و چربی خون می شود. همچنین ماده کاهنده کلسترول به نام اریتادنین یا لنتیناسین نیز در این قارچ وجود دارد. ارگوتیونین که ماده ای شبه اسید آمینه است، به فراوانی در این قارچ یافت می شود و ارزش غذایی این قارچ را افزایش می دهد.
قارچ Lentinus edodes در چین با نام شیانگگو و در ژاپن با عنوان شیتاکه شناخته میشود. گفته میشود که از نظر میزان تولید در جهان دومین قارچ مهم خوراکی و در کشورهای شرق دور از جمله چین و ژاپن متداول‌ترین قارچی است که مورد مصرف مردم می‌باشد. برآورد میشود که تولید قارچ «شی تاکه» حدود ۲۵ درصد از میزان کل تولید قارچ جهان را به خود اختصاص داده است. در سده‌های اخیر زیست‌شناسان و قارچ‌شناسان (Mycologists) شیتاکه را از نظر علمی در دسته‌های مختلفی قرار داده و نام‌های علمی متفاوتی برایش برگزیده‌اند. اما اولین‌بار «دیوید پگلر» قارچ‌شناس بریتانیایی آن را به جنس Lentinula نسبت داد.
قارچ شی تاکه بیش از هزار سال پیش در چین کشت می‌شده است و بعدها توسط کشاورزان چینی به سایر کشورهای آسیای شرقی نیز انتقال یافته است. در ژاپن در حدود ۳۰۰ سال پیش نوعی کشت نیمه‌مکانیزه‌ی آن معمول شد و هم‌اکنون این کشور با ابداع روشهای نوین کشت‌وکار عمده‌ترین تولیدکننده‌ی قارچ شیتاکه در جهان محسوب میشود و این قارچ از جمله مهمترین صادرات کشاورزی و جنگلداری این کشور محسوب میگردد. امروزه مصرف و همچنین کشت قارچ شیتاکه به کشورهای اروپا و آمریکا نیز سرایت کرده و طرفداران پروپاقرصی میان مردم این کشورها پیدا کرده است.
در زمان‌های قدیم در ژاپن امکان کاشت این قارچ نبود و تنها در مناطقی که بصورت طبیعی رشد می‌کرد، برداشت می‌شد. شیتاکه در آشپزی بودایی یکی از موادغذایی مهمی است که برای درست کردن سوپ از آن استفاده می شود. در قدیم یکی از مواد گرانقیمت به شمار می‌آمد. کشت شیتاکه بر روی چاک ساقه درختان از دوره ادو آغاز شد. کشت مصنوعی شیتاکه از قرن بیستم آغاز شده‌است.
محققان ایرانی موفق به کشت این قارچ در استان خراسان رضوی شده اند و تخمین زده می شود که این قارچ تا چند سال آینده به کشت انبوه رسیده و وارد برنامه غذایی مردم کشور ایران شود.
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
| انرژی | ۱٬۲۳۸ کیلوژول (۲۹۶ کیلوکالری) |
|---|---|
| کربوهیدرات‌ها | ۷۵٫۳۷ g |
| قندها | ۲٫۲۱ g |
| فیبر | ۱۱٫۵ g |
| چربی | ۰٫۹۹ g |
| پروتئین | ۹٫۵۸ g |
| تیامین (ویتامین ب۱) | ۰٫۳ میلی‌گرم (۲۳٪) |
| ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) | ۱٫۲۷ میلی‌گرم (۸۵٪) |
| نیاسین (ویتامین ب۳) | ۱۴٫۱ میلی‌گرم (۹۴٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۲۱٫۸۷۹ میلی‌گرم (۴۳۸٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۹۶۵ میلی‌گرم (۷۴٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۱۶۳ میکروگرم (۴۱٪) |
| ویتامین C | ۳٫۵ میلی‌گرم (۶٪) |
| ویتامین D | ۳٫۹ میکروگرم (۳۹٪) |
| کلسیم | ۱۱ میلی‌گرم (۱٪) |
| آهن | ۱٫۷۲ میلی‌گرم (۱۴٪) |
| منیزیم | ۱۳۲ میلی‌گرم (۳۶٪) |
| منگنز | ۱٫۱۷۶ میلی‌گرم (۵۹٪) |
| فسفر | ۲۹۴ میلی‌گرم (۴۲٪) |
| پتاسیم | ۱٬۵۳۴ میلی‌گرم (۳۳٪) |
| سدیم | ۱۳ میلی‌گرم (۱٪) |
| روی | ۷٫۶۶ میلی‌گرم (۷۷٪) |
هر 72 گرم (نصف فنجان) از قارچ شیتاکه پخته، دارای 13/1 گرم پروتئین، 43/10 گرم کربوهیدرات، 16/0 گرم چربی، 52/1 گرم فیبر و 40/60 کالری انرژی است. این اطلاعات نشان می دهد که این نوع قارچ چربی و کالری کمی دارد و برای رژیم های کاهش وزن پیشنهاد خوبی می باشد.
قارچ شیتاکه منبع عالی از مس، ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید) و سلنیوم است. زیرا 72 درصد نیاز روزانه یک فرد عادی به مس را فراهم می کند. همچنین 52 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید) و 33 درصد از نیاز روزانه به سلنیم را در اختیار فرد قرار می دهد. قارچ شیتاکه منبع بسیار خوب برای روی و ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و منبع خوب ویتامین D، ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین B6 (پیریدوکسین)، ویتامین B9 (فولات)، منیزیم و کولین است.
قارچ شیتاکه به عنوان یکی از منابع غیر حیوانی آهن مورد توجه می باشد. اکثر منابع غیر حیوانی آهن مانند انواع حبوبات، جوانه ها، سبزیجات، مغزها و دانه ها و … زیست فراهمی کمی دارند. یعنی در دستگاه گوارش به میزان کمی جذب بدن می شوند و بیشتر آهن موجود در منابع غیر حیوانی آهن از بدن دفع می گردد. اما قارچ شیتاکه زیست فراهمی خوبی دارد؛ و در حقیقت زیست فراهمی قارچ شیتاکه خشک شده با مکمل آهن از نوع فروس گلوکونات برابری می کند.
قارچ شیتاکه به علت دارا بودن بتاگلوکان باعث کاهش کلسترول خون می شود. در نتیجه کلسترول در بدن تجمع نمی یابد و احتمال تشکیل پلاک های آترواسکلروزی کاهش یافته و احتمال ایجاد گرفتگی عروق و سکته کم می شود
چند نوع قارچ با نام های شی تاکه، مای تاکه و رِی شی از انواع قارچ های دارویی هستند. اثر قارچ شیتاکه بر نوعی از سلول های ایمنی به نام ماکروفاژ بیشتر است. ماکروفاژها سلول های مستعد سرطانی شدن را پاکسازی می کند. قارچ شیتاکه همچنین باعث افزایش سیتوکین هایی چون اینترلوکین ۱ بتا، فاکتور نکروز کننده تومور آلفا و اینترلوکین ۱۰ می شود. این عوامل به آپوپتوز «مرگ برنامه ریزی شده سلول» کمک می کنند و باعث می شود؛ در زمانی که باید بمیرند، از بین بروند و رشد بی رویه نکنند. در نتیجه باعث می شوند سلول های عادی به سلول سرطانی تبدیل نشوند.
قارچ شیتاکه به علت دارا بودن بتاگلوکان باعث کاهش کلسترول خون می شود. در نتیجه کلسترول در بدن تجمع نمی یابد و احتمال تشکیل پلاک های آترواسکلروزی کاهش یافته و احتمال ایجاد گرفتگی عروق و سکته کم می شود. قارچ شیتاکه به علت دارا بودن املاحی چون منیزیم، سلنیم، مس و روی دارای اثرات آنتی اکسیدانی می باشد؛ و همین عامل باعث می شود احتمال عملکرد غیر عادی در سلول ها کاهش یابد.
حدود ۱۰۰ ترکیب متفاوت در قارچ شیتاکه وجود دارد که باعث اثرات ضد سرطانی در آن می شود. این عوامل به آپوپتوز (مرگ برنامه ریزی شده سلول) کمک می کنند. مطالعات نشان می دهد مصرف مداوم قارچ شیتاکه باعث پیشگیری از انواع سرطان ها بالاخص سرطان کولون، سرطان پروستات و سرطان سینه می شود.
از گذشته های دور قارچ ها به عنوان غذا و حتی دارو مورد استفاده بوده اند. طعم قارچ مربوط به رنگ ، بو ، مزه و بافت قارچ است ، اما تعیین ارزش غذایی قارچ یک فرایند علمی است
تعیین ارزش غذایی عبارت است از آنالیز ترکیب تقریبی و بررسی تجزیه طیف اسیدهای آمینه ، چربی ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای نوکلئیک
قارچها نیز همچون سایر ارگانیسم های زنده پس از چیدن و برداشت تغییراتی در متابولیسم خود نشان می دهند و ارزش غذایی که از یک قارچ ذکر می شود با توجه به مواد بالا مورد بررسی و آنالیز قرار گرفته است
پروتئین
آنالیزهای انجام یافته بر روی قارچهای پرورشی نشان می دهد که این قارچها سرشار از پروتئین خام ، کربوهیدرات ، مقدار متوسطی فیبر خام ، خاکسترو کمی چربی می باشند. مقدار پروتئین لنتینوس مشابه سایر قارچهای پرورشی مثل دکمه ای و صدفی ، معادل ۷۵/۱ تا ۶۳/۳ درصد وزن تازه قارچ است. البته مقدار پروتئین گاها تا ۹/۵ درصد نیز افزایش می یابد
به طور کلی مقدار پروتئین قارچهای خوراکی تقریبا دوبرابر پروتئین کلم ، چهاربرابر سیب و پرتقال است
اسیدهای آمینه اصلی
پیش ساز تمام پروتئین ها ۲۰ نوع اسید آمینه است که ۹ نوع آن باید از طریق رژیم غذایی به بدن انسان برسند. قارچ لنتینوس هر ۹ نوع اسید آمینه ضروری را در خود دارد
چربی
چربی خام قارچ شامل اسیدهای چرب آزاد ، منو- دی- تری گلیسریدها ، استرول و فسفولیپیدها است. اما مقدار آن در شی تاکه ۹/۴ تا ۸ درصد وزن خشک قارچ است ، پس قارچ را می توان جزء غذاهای کم چرب معرفی کرد
کربوهیدرات و فیبر
قارچ خشک شامل ۳ تا ۲۸ درصد کربوهیدرات و ۳ تا ۳۲ درصد فیبر است و درصد کربوهیدرات در شی تاکه %۸۳ و فیبر %۱۳ وزن خشک است
ویتامین
در ۱۰۰ گرم وزن خشک قارچ شی تاکه تیامین ۸/۷ میلی گرم ، نیاسین ۹/۵۴ میلی گرم ، ریبوفلاوین ۹/۴ میلی گرم و اسیدهای آسکوربیک ۴/۹ میلی گرم است
مواد معدنی
در ۱۰۰ گرم وزن قارچ خشک شی تاکه حاوی ۸۶ تا ۱۱۸ میلی گرم ، کلسیم است که مقدار قابل توجهی است. پس از آن پتاسیم فراوان دارد و سپس مس ، روی ، آهن ، منگنز ، مولبیدن ، کادمیوم ، سدیم و فسفردر این قارچ یافت می شود
افزایش ایمنی بدن در مقابل امراض و آلرژی ها و ناراحتی های اعصاب ، خستگی ، بیماریهای قلبی ، ایدز ، فشارخون بالا و دیابت
از گذشته های دور قارچها به عنوان غذا و حتی دارو مورد استفاده بوده اند. طعم قارچ مربوط به رنگ ، بو ، مزه و بافت قارچ است ، اما تعیین ارزش غذایی قارچ یک فرایند علمی است.
تعیین ارزش غذایی عبارت است از آنالیز ترکیب تقریبی و بررسی تجزیه طیف اسیدهای آمینه ، چربی ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای نوکلئیک.
قارچها نیز همچون سایر ارگانیسم های زنده پس از چیدن و برداشت تغییراتی در متابولیسم خود نشان می دهند و ارزش غذایی که از یک قارچ ذکر می شود با توجه به مواد بالا مورد بررسی و آنالیز قرار گرفته است.
A پروتئین :
آنالیزهای انجام یافته بر روی قارچهای پرورشی نشان می دهد که این قارچها سرشار از پروتئین خام ، کربوهیدرات ، مقدار متوسطی فیبر خام ، خاکستر و کمی چربی می باشند. مقدار پروتئین لنتینوس مشابه سایر قارچهای پرورشی مثل دکمه ای و صدفی ، معادل 75/1 تا 63/3 درصد وزن تازه قارچ است. البته مقدار پروتئین گاها تا 9/5 درصد نیز افزایش می یابد.
به طور کلی مقدار پروتئین قارچهای خوراکی تقریبا 2برابر پروتئین کلم ، 4برابر سیب و پرتقال است.
B اسیدهای آمینه اصلی :
پیش ساز تمام پروتئین ها 20 نوع اسید آمینه است که 9 نوع آن باید از طریق رژیم غذایی به بدن انسان برسند. قارچ لنتینوس هر 9 نوع اسید آمینه ضروری را در خود دارد.
C چربی :
چربی خام قارچ شامل اسیدهای چرب آزاد ، منو-دی-تری گلیسریدها ، استرول و فسفولیپیدها است. اما مقدار آن در شی تاکه 9/4 تا 8 درصد وزن خشک قارچ است ، پس قارچ را می توان جزء غذاهای کم چرب معرفی کرد.
D کربوهیدرات و فیبر :
قارچ خشک شامل 3 تا 28 درصد کربوهیدرات و 3 تا 32 درصد فیبر است و درصد کربوهیدرات در شی تاکه %83 و فیبر %13 وزن خشک است.
E ویتامین :
در 100 گرم وزن خشک قارچ شی تاکه تیامین 8/7 میلی گرم ، نیاسین 9/54 میلی گرم ، ریبوفلاوین 9/4 میلی گرم و اسیدهای آسکوربیک 4/9 میلی گرم است.
F مواد معدنی :
قارچ شی تاکه حاوی 86 تا 118 میلی گرم در 100 گرم وزن خشک ، کلسیم است که مقدار قابل توجهی است. پس از آن پتاسیم فراوان دارد و سپس مس ، روی ، آهن ، منگنز ، مولبیدن ، کادمیوم ، سدیم و فسفر در این قارچ یافت می شود.
ارزش داررویی :
افزایش ایمنی بدن در مقابل امراض و آلرژی ها و ناراحتی های اعصاب ، خستگی ، بیماریهای قلبی ، ایدز ، فشارخون بالا و دیابت.
تركيبات موجود در قارچ شيتاكي
پس از قارچ دكمه‌اي و صدفي، سومين قارچي كه در مقياس وسيع كشت مي‌شود، قارچ شيتاكي است. يكي از بهترين بتاگلوكان‌هاي شناخته شده به نام Lentinan در قارچ شيتاكي وجود دارد. Lentinan از طريق تحريك عملكرد سيستم ايمني بدن به طور غير مستقيم از گسترش تومور جلوگيري مي‌كند. Lentinan از طريق بهبود ارتباط مابين سلول‌هاي مختلف سيستم ايمني بدن (با استفاده از مواد مشابه هورمون) اين مهم را انجام مي‌دهد كه منجر به واكنش ايمني بهتري مي‌شود. بنابراين Lentinan براي پشتيباني از درمان‌هاي معمول و مرسوم مانند شيمي‌درماني و پرتودرماني به كار مي‌رود. درمان توسط شيمي‌درماني و پرتودرماني تاثيرات منفي زيادي روي سيستم ايمني بيمار به‌جا مي‌گذارد، درحالي‌كه Lentinan به بهبود سيستم ايمني كمك مي‌كند.
يك محقق ژاپني در تحقيقي كه روي بيماران دچار سرطان معده پيشرفته انجام داده است، نشان مي‌دهد كه تركيبي از شيمي‌درماني و استفاده از Lentinan موجب عمر طولاني‌تر در اين بيماران مي‌شود. مداوا با Lentinan از طريق تزريق داخل وريدي انجام مي‌شود. هنوز مقاله‌اي يافت نشده كه نشان دهد مصرف چه ميزان قارچ شيتاكي توسط انسان در پيش‌گيري از بيماري‌هايي نظير سرطان موثر است. تركيب فعال كاملاً متفاوت ديگري كه در قارچ شيتاكي يافت مي‌شود Eritadenine است. Eritadenine روي كلسترول و محتواي ليپيدي خون اثر مي‌گذارد. Eritadenine هنگامي كشف شد كه قارچ شيتاكي به رژيم غذايي موش‌هاي صحرايي اضافه شده و تاثير آن روي كاهش كلسترول نمايان گرديد. در 40 تحقيقي كه متعاقباً در مورد عملكرد مكانيزم Eritadenine انجام شد، اكثر آزمايشات روي حيوانات آزمايشگاهي انجام شده، اگرچه در بسياري از موارد به احتمال داشتن اثرات مفيد بر كلسترول انسان نيز اشاره شده است. با اين وجود مقاله‌اي كه واقعاً اثر مصرف قارچ شيتاكي را روي ميزان كلسترول انسان بررسي كرده باشد، وجود ندارد.
خواص دارویی و فواید قارچ شیتاکه
1. لاغری و کاهش وزن
قارچ شیتاکه یک ماده غذایی کم کالری و سرشار از فیبر است که باعث ایجاد سیری طولانی مدت در فرد شده و با دفع چربی های بدن از طریق مدفوع به لاغری کمک می کند.
مزایای قارچ شیتاکه با توانایی کمک به مبارزه با چاقی آغاز می شود. این به خاطر اجزای خاصی است که قارچ شیتیکا مانند اریتادین و بتا گلوکان دارد.این اجزاء در جو چاودار و جو نیز وجود دارند و دارای اثرات هیپولیزیدمی هستند. این به این معنی است که می توانند به کاهش چربی کمک کنند.
علاوه بر این بتاگلوکان باعث افزایش احساس سیری می شود و همچنین باعث تاخیر در جذب مواد غذایی و کاهش میزان چربی در بدن خواهد شد.هر 72 گرم (نصف فنجان) از قارچ شیتاکه پخته، دارای 1/13 گرم پروتئین، 10/43 گرم کربوهیدرات، 0/16 گرم چربی، 1/52 گرم فیبر و 60/40 کالری انرژی است. این اطلاعات نشان می دهد که این نوع قارچ چربی و کالری کمی دارد و برای رژیم های کاهش وزن پیشنهاد خوبی می باشد.
اگر قصد کاهش وزن یا جلوگیری از اضافه وزن دارید اضافه کردن ،قارچ شیتاکه به تغذیه تان می تواند سودمند باشد.یک وعده متشکل از 4 قارچ خام شیتاکه دارای فقط 26 کالری و کمتر از 1 گرم چربی است.همچنین دارای 2 گرم فیبر غذایی،که کمک می کنند تا احساس سیری کنید و 2 گرم پروتئین است.قارچ های شیتاکه پخته شده و خشک شده دارای کالری بسیار پایین و کمی چگالی انرژی بیشتری هستند.4 تا از ان ها دارای 40 کالری هستند اما پروتئین و فیبر کمتری نسبت به قارچ های شیتاکه خام دارند.
2. کاهش کلسترول خون
نتایج مطالعه محققان سودانی نشان داده اریتادنین موجود در قارچ شیتاکه خاصیت ضد کلسترولی داشته و به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند.
همچنین طی تحقیقات انجام شده در سال 2011 مشخص شد برخی ترکیبات موجود در قارچ شیتاکه قادرند تولید کلسترول در کبد را مهار کرده و از تشکیل پلاک روی دیواره عروق خونی جلوگیری می کند، نتایج مطالعه ژاپنی نیز ثابت کرده مصرف این قارچ به دفع کلسترول بدن از طریق مدفوع کمک می کند.
3. درمان کم خونی
کمبود آهن بخصوص در خانم هایی که دوره های شدید قاعدگی دارند ممکن است به کم خونی و خستگی شدید منجر شود.
قارچ شیتاکه منبع خوب آهن و مس است و مصرف آن باعث افزایش تولید سلول های خونی شده و برای درمان کم خونی بسیار مفید است.
4. تقویت سیستم ایمنی
قارچ شیتاکه حاوی لنتینان است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بدن در برابر عفونت های مختلف محافظت می کند.
برخی تحقیقات ثابت کرده در برخی موارد اثر این قارچ های خوراکی حتی از اثر درمانی داروهای تجویز شده برای عفونت هم قوی تر می باشد و با بیماری های عفونی از آنفلوآنزا گرفته تا اچ آی وی مقابله می کند .
مطالعه انجام شده در دانشگاه فلوریدا نیز نشان داده قارچ شیتاکه علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی دارای مقادیر خوبی ویتامین C است و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
در سال 2015 نتایج مطالعه بر روی این قارچ در مجله کالج تغذیه امریکا منتشر شد.این مطالعات نشان می دهد که مصرف قارچ شیتاکه به بهبود عملکرد سلول های بنیادی و همچنین ایمنی روده کمک می کند. علاوه بر این محققان کاهش التهاب را با توجه به مصرف قارچ مشاهده کردند.
5. ضد سرطان
لنتینان موجود در قارچ شیتاکه یک عامل ضد سرطان قوی است که رشد سلول های سرطانی را کند کرده، از گسترش آن ها به سایر اندام های بدن جلوگیری می کند و با از بین بردن سلول های سرطانی بدون آسیب زدن به سلول های سالم از بدن در برابر انواع مختلف سرطان محافظت می کند.
مصرف قارچ شیتاکه با تقویت و تحریک سیستم ایمنی بدن باعث افزایش آزادسازی پروتئین های مورد نیاز برای مقابله با سلول های سرطانی می شود و برای افرادی که از سرطان معده رنج می برند مفید می باشد.
حدود 100 ترکیب متفاوت در قارچ شیتاکه وجود دارد که باعث اثرات ضد سرطانی در آن می شود. تحقیقات نشان می دهد که لنتینان در شیتاکه به بهبود کروموزوم آسیب دیده ناشی از درمان ضد سرطان کمک می کند. علاوه بر این، این قارچ ها نیز ممکن است به مبارزه با سلول های سرطانی کمک کنند.مطالعات نشان می دهد مصرف مداوم قارچ شیتاکه باعث پیشگیری از انواع سرطان ها بالاخص سرطان کولون،سرطان پروستات و سرطان سینه می شود .
طبق تحقیقی که توسط دانشمندان ژاپنی در سال 2011 به انجام رسیده و در ژورنال علمی “علم سرطان” به انجام رسیده،قارچ های شیتاکه دارای خواص ضد سرطانی هستند.در این تحقیق دانشمند پودر عصاره قارچ شیتاکه را به موش های آزمایشگاهی که دارای ملانوما (برای اطلاعات بیشتر بر روی کلمه کلیک کنید) بودند دادند و دریافتند که رشد تومور های سرطانی موش ها متوقف شد.به نظر مرسد عصاره شیتاکه سلول های تی واکنش دهنده ملانوما را ترمیم می کند،که موضوعیمهم در درمان سرطان است.محققین استفاده از عصاره قارچ شیتاکه را به عنوان قسمتی از برنامه درمان سرطان توصیه کردند به دلیل اینکه استفاده از عصاره ان مشکلی نداشته و اگر هم مشکلی هم ایجاد شود به صورت درمان سرپایی می تواند حل شود.(در صورتی که به بیماری مبتلا هستید،قبل از استفاده از قارچ یا عصاره ان حتما با پزشک خود مشورت نمایید و وبلاگ تغذیه و درمان هیچگونه مسئولیتی را در قبال استفاده نادرست شما به عهده نمی گیرد.)
6. هضم و گوارش
قارچ شیتاکه حاوی اسید لینولئیک و هر هشت اسید آمینه اساسی و مورد نیاز بدن می باشد و عمل هضم را بهبود می بخشد.
فیبر فراوان موجود در قارچ شیتاکه نیز به تقویت دستگاه گوارش و سم زدایی بدن کمک کرده و برای درمان یبوست مفید است.
7. زگیل تناسلی
مصرف قارچ شیتاکه به دلیل خاصیت ضد ویروسی و ضد قارچی آن برای درمان بسیاری از عفونت ها از جمله عفونت ویروسی HPV یا زگیل تناسلی مفید می باشد.
8. دیابت و قند خون
فیبر موجود در قارچ شیتاکه برای افراد دیابتی مفید است، این نوع قارچ قند ناچیزی دارد، فاقد کلسترول و چربی است و سطح کربوهیدرات موجود در آن نیز بسیار پایین می باشد و همه این عوامل دست به دست هم داده تا قارچ شیتاکه به یک ماده غذایی مفید برای بیماران مبتلا به دیابت و کاهش قند خون تبدیل شود .
تحقیقات همچنین نشان داده نشاسته موجود در قارچ شیتاکه به تجزیه قند و نشاسته ای که بدن از مواد غذایی مختلف به دست می آورد کمک می کند.
9. اختلالات خود ایمنی
شیتاکه برای افرادی که به بیماری های خود ایمنی ویروسی همچون هپاتیت B و اچ آی وی مبتلا هستند مفید است. براساس مطالعات انجام شده در ژاپن اثر درمانی عصاره قارچ شیتاکه در برابر عفونت سلولی ایجاد شده توسط ویروس اچ آی وی حتی از دارو ضد ایدز AZT نیز بیشتر بوده است.
لیگنین های موجود در قارچ شیتاکه از سلول های بدن در برابر آسیب ناشی از ویروس هرپس سیمپلکس نوع 1 و 2 نیز محافظت می کنند.
هشدار: در برخی منابع ذکر شده مصرف قارچ شیتاکه به دلیل تقویت سیستم ایمنی بدن برای افراد مبتلا به بیماری های خود ایمنی همچون ام اس و آرتریت روماتوئید مضر می باشد و ممکن است باعث تشدید علائم بیماری شود.
10. ضد التهاب
التهاب از عوامل اصلی بروز بیماری های جدی همچون سرطان، میگرن و آرتریت است، مصرف قارچ شیتاکه حتی در مقادیر بسیار کم نیز به کاهش عوامل ایجاد کننده التهاب در جریان خون کمک می کند.
11. زنان
قارچ شیتاکه منبع خوب آنتی اکسیدان ها است که با رادیکال های آزاد مقابله کرده و اسید لینولئیک موجود در آن با تنظیم سطح استروژن در بدن خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد.
مصرف این قارچ همچنین از ابتلا به سرطان دهانه رحم در زنان پیشگیری می کند.
12. بارداری
مطالعات نشان داده زنان باردار می توانند برای رفع کمبود آهن در بدن از قارچ شیتاکه – اگر به روش درست پخته شده باشد – استفاده کنند اما حتما قبل از مصرف این قارچ در دوران بارداری و شیردهی با پزشک مشورت کنید زیرا ممکن است به این نوع قارچ حساسیت داشته باشید.
13. سلامت قلب
مس موجود در قارچ شیتاکه به بهبود گردش خون در بدن کمک می کند و آنزیم اریتادنین نیز انقباض عروق خونی را کاهش داده و به کاهش فشار خون بالا، گردش خون بهتر و کاهش فشار روی قلب و بهبود عملکرد قلب کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مانند حمله قلبی، سکته مغزی و آترواسکلروز را کاهش می دهد.
14. ترومبوز
ترمبوز یک عارضه پزشکی جدی است که به دلیل ایجاد لخته های خون و انسداد رگ های خونی رخ داده و در عملکرد سیستم گردش خون اختلال ایجاد می کند. ترومبوز بیشتر روی پاها تاثیر گذاشته و با درد در این نواحی همراه است.
مطالعات نشان داده استفاده منظم از روغن شیتاکه خطر بروز ترومبوز را کاهش داده و لنتیونین موجود در آن به کنترل تجمع پلاکت ها کمک می کند.
خواص آنتی اکسیدانی قارچ شیتاکه نیز باعث افزایش متابولیسم و کاهش کلسترول خون شده و ترکیبات سولفوریک موجود در آن از لخته شدن خون پیشگیری می کند.
15. انرژی بخش
قارچ شیتاکه حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای متابولیسم و تامین انرژی بدن می باشد که از آن جمله می توان به ویتامین های B2، B6، B3، اسید فولیک و اسید پانتوتنیک اشاره کرد که پس از ترکیب با مس اثر خوبی در افزایش انرژی و بهبود سوخت و ساز بدن ایجاد می کنند.
16. سلامت دندان ها
یک مطالعه حیوانی نشان داده مصرف منظم قارچ شیتاکه خطر ایجاد حفره های دندانی را کاهش می دهد.
17. بهبود رشد
مس یکی از اجزای اصلی کلاژن است که برای ساخت و ترمیم بافت ها، عضلات، استخوان ها و رگ های خونی و پوست بدن ضروری می باشد و از آن جا که قارچ شیتاکه منبع عالی مس محسوب می شود قطعا تاثیر خوبی در رشد و ترمیم بافت های بدن خواهد داشت.
18. سلامت استخوان ها
قارچ شیتاکه دارای مواد معدنی فراوان از جمله کلسیم و مس است که از ساختار سالم استخوانی بدن محافظت کرده، به تقویت مفاصل و استخوان ها کمک می کنند و خطر ابتلا به بیماری هایی همچون آرتریت و پوکی استخوان را کاهش می دهند.
19. جوانسازی پوست
مطالعه ای نشان داده عصاره قارچ شیتاکه به دلیل دارا بودن اسید کوجیک به از بین رفتن لکه های تیره و جای جوش و زخم روی پوست کمک کرده، پوست را روشن و صاف می کند و پیری پوست را به تاخیر می اندازد.
قارچ شیتاکه منبع عالی از سلنیوم،مس و منیزیم است.اگر سلنیوم همراه با ویتامین A و E مصرف کنید، می توانید شدت آکنه را کاهش دهید.پس برای مبارزه با آکنه، مقدار زیادی قارچ شیتاکه و سایر مواد غذایی حاوی ویتامین A و ویتامین E مصرف کنید.
20. التهاب پوست
قارچه شیتاکه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی به کاهش التهاب پوست کمک کرده و برای درمان مشکلات پوستی همچون روزاسه و اگزما مفید می باشد.
21. آکنه
سلنیوم موجود در قارچ شیتاکه برای درمان آکنه و جوش مفید بوده و کمبود این ماده معدنی از عوامل بروز آکنه می باشد.
22. افزایش رشد مو
قارچ شیتاکه حاوی مقادیر زیادی مس و همچنین ویتامین C است که هر دو برای تولید کلاژن ضروری بوده و رشد و سلامت موها را بهبود می بخشند.
۲۳.منبع خوب ویتامین D
از مزایای دیگر قارچ شیتاکه دارا بودن دوز خوبی از ویتامین D است.ویتامین D برای سلامتی استخوان ها و همچنین برای کاهش خطر بیماری های متعدد بسیار مهم است. به عنوان مثال، ویتامین D می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت، بیماری های خود ایمنی و برخی انواع سرطان کمک کند. علاوه بر این، برای جذب و متابولیسم کلسیم و فسفر نیز اهمیت دارد.
۲۴.افزایش انرژی و عملکرد مغز
مزایای قارچ شیتاکه شامل تقویت انرژی شما نیز می شود. این به خاطر محتوای ویتامین B است.قارچ شیتاکه منبع عالی از ویتامینB5 ، ویتامین B2، ویتامینB3 ،ویتامین B6 و ویتامین B9 است.ویتامین های B می توانند به تعادل هورمون ها و همچنین بهبود عملکرد مغز کمک کنند .
۲۴.خواص ضد باکتری
مطالعاتی در سال 2011 نشان داد که قارچ شیتاکه دارای خواص ضد میکروبی و موثر در بهبود آبسه و آماس لثه دارد.در واقع، این خواص قادر به کاهش تعدادی از موجودات بیماری زا بدون تاثیر بر ارگانیسم های مرتبط با سلامت است.کلرهگزیدین موجود در دهان شویه های رایج علاوه بر از بین بردن باکتری های مضر،باکتری های مفید را هم از بین می برند که قارچ شیتاکه این مشکل را نیز برطرف خواهد کرد.
۲۵.کاهش بیماری های قلبی عروقی
قارچ شیتاکه به علت دارا بودن بتاگلوکان باعث کاهش کلسترول خون می شود. در نتیجه کلسترول در بدن تجمع نمی یابد و احتمال تشکیل پلاک های آترواسکلروزی کاهش یافته و احتمال ایجاد گرفتگی عروق و سکته کم می شود.همچنین ماده کاهنده کلسترول به نام اریتادنین یا لنتیناسین نیز در این قارچ وجود دارد. ارگوتیونین که ماده ای شبه اسید آمینه است، به فراوانی در این قارچ یافت می شود و ارزش غذایی این قارچ را افزایش می دهد.
۲۶.مواد معدنی
اگر قصد افزایش مواد معدنی ضروری بدنتان را دارید،اضافه کردن قارچ های شیتاکه به تغذیه تان شیوه خوشمزه ای است.یک وعده حاوی قارچ های خام شیتاکه تقریبا دارای (یک بیستم منیزیم و پتاسیوم است که جز نیاز روزانه تان هستند.همچنین دارای 10 درصد فسفر توصیه شده برای نیاز های روزانه تان هستند.)پختن قارچ های شیتاکه موجب از بین رفتن (سه چهارم فسفر و دو سوم پتاسیوم شان می شود) اما حالت خشک شده دارای پتاسیوم مساوی و حتی منیزیم بیشتری نسبت به حالت خام ان است.
۲۷.ویتامین ب-کمپلکس
قارچ های شیتاکه دارای ویتامین ب-کمپلکس هستند که با کمک کردن به بدن شما جهت تبدیل غذا به انرژی،برای متابولیسم بدنتان مفید هستند.همچنین ویتامین های ب برای تولید گلبول های قرمز خون مفید بوده و بنابراین از ابتلا به کم خونی جلوگیری می کنند.4 قارچ خام شیتاکه دارای (یک هفتم ریبوفلاوین)،(یک پنجم نیاسین) و (یک ششم ویتامین ب6) هستند که روزانه احتیاج دارید.قارچ های شیتاکه پخته شده دارای مقادیری کمتری از این ویتامین ها بوده و قارچ های خشک شده هم دارای کمی مقدار بیشتری ریبوفلاوین نسبت به حالت خام هستند.
فاکتورهای رشد قارچ شی تاکه :
دما : بهترین دما برای رشد میلیوم شی تاکه حدود 25 درجه سانتی گراد است. دمای کمتر از 5درجه و بیشتر از 35 درجه رشد میلیوم شی تاکه را متوقف می کند.
رطوبت : در تنه های چوبی استریل شده و استریل نشده و حتی نوع درخت متفاوت است اما در کل حدود 35 تا 40 در صد می باشد.
نور : این قارچ نور دوست است و 400 تا 500 لوکس نور برای مرحله میوه دهی لازم است. اما در مرحله پنجه دوانی نیازی به نور ندارد.
PH : مقدار اسیدینه و بازی بودن محیط کشت یا تنه های چوب نیز مهم است و رنج 3 تا 6 یعنی محیط اسیدی را نیاز دارد.
مواد معدنی و تیامین : تنها فاکتور رشد مورد نیاز لنتینوس ، تیامین است ، اما منیزیم ، سولفور ، پتاسیم و فسفر رشد میلیوم را بهتر می کنند و آهن ، روی ، منگنز ؛ تسریع رشد را سبب می شوند.
روشهای کشت قارچ شی تاکه بسیار متفاوت است و در کشورهای مختلف بر حسب امکانات موجود متنوع می باشد که از حوصله این مقاله خارج بوده و در مقاله های بعدی کاملا شرح داده می شود
درمان مبتلایان به ویروس HPV با قارچ شیتاکه
ویروس پاپیلوما انسانی میلیون‌ها نفر در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار میدهد. حدود ۱۴ میلیون نفر سالانه در ایالت متحده امریکا به آن آلوده می‌شوند. این ویروس هم در مردان و هم زنان شیوع دارد اما در خانم‌های جوان پس از فعالیت جنسی شیوع بالاتری دارد. زگیل‌های تناسلی جزو مهمترین علائم آنها محسوب میشود اما زگیل در سایر قسمت‌های بدن هم میتواند وجود داشته باشد.
با توجه به آمار مرکز کنترل و پیشگیری بیماریهای ایالات متحده، بین ۱۰۰-۴۰ نوع از این ویروس وجود دارد که معمولا قابل انتقال هستند. در این میان، نوع ۱۶ و ۱۸ آن بیشترین احتمال ابتلا به سرطان رحم را به دنبال دارند.
با توجه به مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌ها، با شروع ۵۰ سالگی، ۸۰ درصد خانمها با رابطه جنسی فعال در معرض ابتلا به عفونت حاصل از HPV هستند. HPV-16 حدود ۶۰ درصد سرطان دهانه رحم را ایجاد میکند، در حالیکه HPV-18 بین ۱۰-۷ درصد موارد دیگر را شامل میشود. تقریبا ۹۰ درصد عفونت‌های HPV بواسطه سیستم ایمنی طی دو سال برطرف میشود. با این حال، ۱۰ درصد باقیمانده احتمال بالای ابتلا به سرطان دهانه رحم در خانمها را به دنبال دارد. در خانمها، HPV با ابتلا به سرطان پروستات هم در ارتباط است.
آیا عصاره قارچ ژاپنی می تواند HPV را از بین ببرد؟
یک مطالعه جدید توسط محققان مرکز علوم بهداشتی دانشگاه تگزاس در هوستون نشان می دهد که عصاره ای از قارچ ژاپنی برای از بین بردن ویروس ویروس پاپیلومای انسانی – که اصلی ترین علت سرطان دهانه رحم است – است.
تحقیقات بالینی در زمینه تاثیر شیتاکه قارچ بر HPV
مطالعات دکتر Judith Smith از دانشگاه علوم پزشکی تگزاس و مرکز علمی UT، عصاره یک قارچ دارویی تحت عنوان AHCC را مورد بررسی قرار داد. دکتر Smith در زمینه استفاده از درمان‌های طبیعی در زنان مطالعاتی را انجام داد. AHCC مخفف ترکیبات مرتبط با هگزوز فعال است. این ترکیب عصاره حاصل از میسلیوم قارچ شیتاکه (Lentinula edodes) در کنار سایر قارچهای دارویی است.
میسلیوم ساختارهای ریشه مانندی هستند که در محیط کشت در حضور خاک یا در کشت AHCC با عصاره برنج رشد میکند. میسلیوم مانند ریشه‌های قارچ هستند. در نوع وحشی، زوائد کوچک آنها تا کیلومتر ا میتواند گسترش یابند.
دکتر Smith و همکارانش در ابتدا مطالعاتی بر روی HPV در محیط آزمایشگاهی انجام دادند، سپس تحقیقاتی بر روی موش‌های مبتلا به این ویروس و به دنبال آن در مورد زنان مبتلا به HPV صورت گرفت. نتایج این مطالعات در یازدهمین کنفرانس بین المللی طب فراگیر در سرطان در شهر هیوستون ارائه شد. در مطالعه انسانی، ۱۰ خانمی که از نظر HPV مثبت بودند، تحت درمان با عصاره میسلیوم قارچ تحت عنوان AHCC قرار گرفتند.
به بیماران ۳ گرم (۳۰۰۰ میلی گرم) از AHCC یک بار در روز به مدت حداقل ۶ ماه داده شد. طی این دوره، ۸ نفر از بیماران HPV منفی را نشان دادند که در ۳ مورد از آنها پس از قطع درمان با AHCC، ویروس از بین رفت ۲ بیمار دیگر به درمان خود ادامه دادند.
دکتر Smith اعلام کرد که AHCC وارد کارآزمایی بالینی فاز ۲ خواهد شد. همچنین در مورد خانم‌های مبتلا به HPV اظهار داشت: «ما تعیین کردیم حداقل ۳ ماه درمان برای این بیماران ضروری است، اما در برخی موارد تا ۶ ماه هم باید تمدید شود. از آنجایی که AHCC یک مکمل تغذیه‌ای بدون هیچ عوارض جانبی بوده و دارای ویژگی‌های تعدیل کنندگی سیستم ایمنی استما تصمیم داریم به مدت ۶ ماه از این ترکیب در کارآزمایی بالینی فاز ۲ استفاده کنیم. این مطالعه، نتایج تحقیقات پیش بالینی ما را تایید می کند.»
تحقیقات پیش بالینی بر AHCC
تحقیقات پیش بالینی دکتر Smith به مطالعات انجام شده بر سلول‌ها در محیط آزمایشگاهی و موش‌ها اشاره دارد. محققان ۵۰ میلی گرم/کیلوگرم AHCC به موش‌های آلوده به HPV16/18 به مدت ۹۰ روز دادند و سپس به مدت ۳۰ روز پیگیری کرده و با موش‌های درمان نشده، مقایسه کردند. نتایج این مطالعه بر روی سلول‌ها نشان داد که ۷ روز درمان با AHCC و سپس ۷ روز عدم درمان، سبب نابودی HPV شد. در موش‌ها هم ۹۰ روز درمان و به دنبال آن ۳۰ روز عدم درمان، موجب از بین رفتن HPV شد. در موش‌های آلوده به ویروسی که تحت درمان قرار گرفتند، سرکوب تومور به طور قابل توجهی مشاهده شد.
قارچها توانایی‌های ضد ویروسی خود را در سایر تحقیقات هم نشان دادند.
سایر قارچ‌هایی که با سرطان HPV مبارزه میکنند
این مطالعه توسط موسسه ملی بهداشت عمومی مکزیک و دانشگاه مستقل ملی مکزیک انجام شده و توسط مطالعه دیگری مورد تایید قرار گرفت. در این مطالعه سلول‌های دهانه رحم انسانی آلوده به ویروس پاپیلومای انسانی به همراه سلول‌های سرطانی دهانه رحم مورد آزمایش قرار گرفتند. سلول‌ها با غلظت‌های مختلف عصاره آبی قارچ گانودرما لوسیدوم به صورت هر ۲۴ ساعت مورد بررسی قرار گرفتند.
منابع مختلف قارچ گانودرما لوسیدوم مورد آزمایش قرار گرفتند که یک منبع از چین و دو منبع از مکزیک انتخاب شد. پس از شکست DNA هسته، محققان دریافتند که سه عصاره قارچ گانودرما لوسیدوم رشد سلول‌های سرطانی و آلودگی HPV بین سلول‌ها را متوقف کردند.
در دانشگاه Xinjiang چین در سال ۲۰۱۶، دانشمندان تاثیر عصاره قارچ کما (Pleurotus ferulae) را بر سرطان دهانه رحم HPV مورد بررسی قرار دادند. آن ها دریافتند عصاره قارچ سبب تقویت پاسخ ایمنی در برابر سلول‌های سرطانی HPV شده و رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کردند .
توانایی قارچهای دارویی در مبارزه با سرطان به خوبی اثبات شده است. همچنین مطالعات زیادی توانایی AHCC در مهار سرطان را نشان می‌دهند.
درمان مبتلایان به ویروس HPV با قارچ شیتاکه
ویروس زگیل تناسلی (HPV) ویروس شایع و بسیار مسری است که باعث ایجاد زگیل تناسلی در دهانه رحم، دهان و گلو میشود. بیشتر از سه چهارم زنان این ویروس را در طول دوران زندگی خود میگیرند که نوع خاصی از این ویروس باعث سرطان دهانه رحم میشود.
قارچ ژاپنی شیتاکه ماده شیمیایی منحصر به فردی به نام AHCC دارد که سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و باعث جلوگیری از رشد تومور می شود. اما تحقیقات جدید دانشمندان امریکایی عصاره ای در قارچ شیتاکه پیدا کرده اند که میتواند به کلی ویروس زگیل تناسلی (HPV) را ریشه کن و از بین ببرد. ویروس زگیل تناسلی (HPV) توسط رابطه جنسی ایجاد می شود و می تواند باعث ایجاد سرطان دهانه رحم، گلو و یا الت تناسلی در مردان شود.
قارچ شیتاکه برای قرن ها است که در شرق اسیا به عنوان دارو استفاده میشود که دارای ماده منحصر به فردی به نام active hexose correlated compound (AHCC) که دارای ترکیبی از اسید امینو ها، پلی ساکارید ها (polysaccharides) و مواد معدنی است در یک تحقیق جامع به ده خانم که ویروس زگیل تناسلی (HPV) را دارا بودند عصاره قارچ سیتامه به صورت روزانه به مدت شیش ماه داده شد. پنج نفر از این خانم ها به درستی درمان شدند و ویروس از بدن انها ریشه کن شد.
پروفسور Judith Smith، از دانشگاه تگزاس که تحقیقات جامع در این زمینه را شروع کرده است میگوید:
“نتیجه بسیار دل گرم کننده است. ما فهمیدیم که سه ماه برای درمان قطعی است ولی برای برخی نیاز است که درمان در شش ماه انجام شود.
بهرحال AHCC دارویی است که هیچ اثر جانبی ندارد. ما میخواهیم تحقیقات بزرگتری را شروع کنیم. در تحقیق قبلی میشخص شد که AHCC باعث میشود سیستم ایمنی بدن بالا برود و همچنین باعث افزایش شمار سلول هایی میشود که به بدن برای مبارزه با عفونت ها و جلوگیری از رشد تومور هستند میشود.
دکتر اسمیت در ادامه میگوید وقتی چنین نتیجه ای در بانوان ایجاد شد احتمالا در اقایان هم همین نتیجه را در درمان ویروس HPV و زگیل تناسلی خواهد داد.
اوایل سال دکتر اسمیت در تحقیق روی موش ها توسط AHCC توانست در ۹۰ روز ویروس HPV را از بدن موش ها ریشه کن کند.
همچنین AHCC باعث کاهش نرخ رشد تومور سرطان دهانه رحم میشود
AHCC به عنوان یک ایمنی درمانی عمل میکند که این درمان توسط سیستم ایمنی بدن خود بیمار برای مقابله با بیماری عمل میکند. تحقیقات انسانی و ازمایشگاهی نشان داده است که AHCC باعث افزایش تعداد و فعالیت سلول های کشنده، سلول های endritic و سلول های cytokines که بدن را قادر میسازند در برابر عفونت ها مقابله کند و جلوی رشد تومور را بگیرد میشود.
قارچ شیتاکه و درمان زگیل تناسلی (HPV)
زگیل تناسلی یکی از شایع ترین و رایج ترین عفونت های ویروسی می باشد. راه انتقال زگیل تناسلی از طریق رابطه و تماس جنسی و به وسیله ویروس پاپیلوم انسانی که آن را تحت عنوان HPV نیز می شناسند، می باشد. در صورتی که ویروس HPV نام برده شده موجب عفونت پوست ناحیه تناسلی فرد و نیز مقعد وی گردد، زمینه بروز زگیل تناسلی در فرد تشدید می شود. این زگیل ها نمونه ای از رایج ترین عفونت های مقاربتی هستند.
ویروس های پاپیلوم انسانی گونه های مختلفی بالغ بر 100 نوع دارند که هر کدام از آن ها قسمت های مختلفی از بدن مانند دست و پای افراد را تحت تاثیر قرار می دهند. جالب است بدانید که 30 نوع از این ویروس های پاپیلوم در درون ناحیه تناسلی و مقعد و نیز در اطراف آن وجود دارند که هم در زنان و هم در مردان شایع است. البته شیوع این بیماری در زنان جوان پس از انجام فعالیت جنسی بسیار بیشتر از مردان می باشد. این زگیل های تناسلی درمان های گوناگونی دارند که یکی از مهم ترین و موفق ترین آن ها استفاده از قارچ شیتاکه می باشد.
مطالعات انجام شده بر روی قارچ ها حاکی از آن است که نوع دارویی آن ها از قدرت مبارزه با عفونت های ایجاد شده در اثر ویروس پاپیلوم انسانی برخوردار می باشند. این قارچ ها همچنین قادر به مهار سرطان های ناشی از ویروس HPV می باشند.
قارچ شیتاکه در ساختار خود دارای یک ماده شیمیایی منحصر به فرد می باشد که آن را تحت عنوان AHCC می شناسند. خوب است بدانید که AHCC های نام برده شده مخلوطی از اسید آمین ها، پلی ساکاریدها و مواد معدنی دیگر می باشند .
تحقیقات جدیدی که در این زمینه انجام شده است نشان می دهد که عصاره به دست آمده از قارچ شیتاکه در درمان بیماری هایی که عامل اصلی ایجاد آن ها ویروس HPV می باشد، بسیار تاثیر گذار است. AHCC که مخفف عبارت Active Hexose Correlated Compound می باشد، کمک بسیار زیادی به تقویت سیستم ایمنی بدن کرده و موجب آمادگی آن برای مقابله با انواع بیماری های ویروسی می گردد. همان طور که پیش تر اشاره شد، این ماده از قارچ شیتاکه تهیه شده و بدن هر شخصی نیز واکنش خاصی به آن نشان می دهد. گفتنی است که مقدار روزانه یک گرم از AHCC تهیه شده از قارچ شیتاکه می تواند سیستم ایمنی بدن فرد را در برابر زگیل های تناسلی تقویت نماید.
مطالعات بالینی درباره تاثیر قارچ شیتاکه و درمان زگیل تناسلی
دکتر اسمیت پژوهشگر دانشگاه علوم پزشکی تگزاس و نیز مرکز علمی UT نخستین کسی بود که در رابطه با تاثیر قارچ شیتاکه بر درمان زگیل های تناسلی تحقیقاتی بالینی را انجام داد. وی عصاره به دست آمده از میسلیوم قارچ شیتاکه و دیگر قارچ های دارویی را ترکیب کرده و ماده ای شیمیایی تحت عنوان AHCC تولید کرد. این ماده شیمیایی مهم ترین عامل تاثیر قارچ شیتاکه برای درمان زگیل های تناسلی می باشد.
میسلیوم ها شبیه به ریشه های قارچ بوده و در درون خاک و یا عصاره برنج به رشد و تکامل می پردازند. نوعی وحشی از میسلیوم موجود است که زائده های ریز آن قادر به رشد چندین کیلومتری می باشد. تحقیقات گسترده دکتر اسمیت و تیم تحقیقاتی وی به نتیجه ای موفقیت آمیز و امیدوار کننده در رابطه با تاثیر قارچ شیتاکه بر درمان زگیل تناسلی موش هایی که به این بیماری مبتلا بودند، دست پیدا کردند. همین موفقیت موجب شد تا زمینه برای انجام تحقیقات و مطالعات بر روی انسان های مبتلا به زگیل تناسلی فراهم شده و میزان موفقیت و تاثیر قارچ شیتاکه در این مورد نیز سنجیده شود.
تیم تحقیقاتی دکتر اسمیت مطالعه خود را بر روی ده زن مبتلا به زگیل تناسلی آغاز کردند. برای این منظور روزانه به هر یک از این زن ها سه گرم عصاره میسلیوم قارچ شیتاکه و یا به عبارت دیگر AHCC داده شد. این کار را به مدت 6 ماه انجام داده و سپس به آزمایش جامعه آماری ده نفره پرداختند. نتیجه موفقیت آمیز بود! هشت نفر از ده نفری که مورد مطالعه قرار گرفته بودند، بهبود یافته و زگیل تناسلی مابقی افراد نیز پس از قطع درمان با استفاده از عصاره قارچ شیتاکه از بین رفت.
دکتر اسمیت و تیم تحقیقاتی وی معتقد بودند که درمان زگیل تناسلی با استفاده از AHCC قارچ شیتاکه که نوعی مکمل غذایی بدون هیچ نوع عارضه ای می باشد، نیازمند بازه زمانی سه تا 6 ماهه است. این تیم همچنین تاثیر قارچ شیتاکه بر درمان زگیل تناسلی را بسیار موفقیت آمیز و چشمگیر عنوان کردند.
تاثیر قارچ شیتاکه در درمان بیماری های گوناگون
قارچ شیتاکه علاوه بر دارا بودن خاصیت درمانی زگیل تناسلی، دارای ویتامین دی، ویتامین ب 2، ویتامین ب 3، ویتامین ب 5، ویتامین ب 6، ویتامین ب 12، فیبر، مس، سلنیوم، منیزیم و… می باشد. قارچ شیتاکه منبعی بسیار قوی برای تامین مس مورد نیاز بدن می باشد، به گونه ای که اگر فردی روزانه از این قارچ استفاده کند، تقریبا 72 درصد نیاز روزانه بدن وی به ماده معدنی مس فراهم خواهد شد. این قارچ همچنین سرشار از پانتوتنیک اسید و سلنیوم می باشد. استفاده از قارچ شیتاکه موجب فراهم شدن 52 درصد از نیاز روزانه فرد به پانتوتنیک اسید و 33 درصد از نیاز روزانه فرد به سلنیوم خواهد شد.
قارچ شیتاکه یکی از محبوب ترین قارچ ها در عرصه جهانی و به خصوص نواحی شرق آسیا نظیر چین، ژاپن و کره و دارای طعمی دودی می باشد. بیست و پنج درصد کل قارچ کشت شده در سر تا سر دنیا به قارچ شیتاکه اختصاص دارد.خرید آنلاین قارچ های دارویی
خواص قارچ شیتاکه متعدد و متنوع است که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- لاغری
- درمان کم خونی
- درمان یبوست
- درمان زگیل تناسلی
- کاهش کلسترول و فشار خون بالا
- کمک به سلامت قلب
- کمک به سلامت پوست و مو
- پیشگیری از بروز سرطان
انتخاب و ذخیره کردن قارچ شیتاکه
۱. در زمان خرید قارچ شیتاکه دقت کنید و قارچی را انتخاب نمایید که درشت تر باشد، سطح صاف و تمیزی داشته باشد و چروکیده، و دارای لکه های مرطوب و لزج هم نباشد.
۲. برای نگه داری قارچ شیتاکه تازه می توانید آن را در بسته های کاغذی قرار داده و در یخچال و یا فریزر به مدت یک هفته نگهداری نمایید. در این مدت قارچ تازه می ماند.
۳. قارچ شیتاکه خشک شده نیز باید در ظرفی که محکم بسته شده است، در فریزر یا یخچال نگهداری شود. در این صورت به مدت شش ماه الی یکسال قابل استفاده خواهد بود.
۴. تمیز کردن قارچ هم بهتر است با حوله پارچه ای باشد و با آب زیاد شسته نشود. زیرا قارچ بافت متخلخلی دارد و سریعاً آب را جذب می کند؛ در نتیجه بر روی بافت و طعم آن اثر می گذارد.
آیا قارچهای دارویی ویروس زگیل تناسلی (HPV) را ریشه کن میکنند؟
بررسی های ما طی یک سال اخیر که اقدام به تولید و فروش این قارچ کردیم نشان داد که: اولا تکثیر ویروس در بدن کلا متوقف می شود چرا که بالای 95 درصد افرادی که به طور مستمر و با دوز مناسب شیتاکه مصرف کردند بعد از دو ماه، دیگر هیچ عودی از علائم نداشتند. ثانیا در تعداد زیادی از آنها بعد از مصرف سه ماه تا یکسال بعد از انجام آزمایش پی سی آر هیچ ویروسی ردیابی نشده است. مقاله ای با این عنوان در وبسایت محصولات دکتر مهدیزاده به صورت علمی اثبات میکند که ویروس زگیل تناسلی به طور کامل از بدن پاکسازی میشود.
مکانیسم عمل شیتاکه چیه؟
سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند با این کار خود بدن فرد به جنگ با ویروس می رود.
روی همه انوع ویروسی اثر میکنه؟
بلی. زیرا مکانیسم عمل عمومی است. یعنی با تقویت سیستم ایمنی بدن، بدن شما آماده مبارزه با هر نوع بیماری ویروسی و باکتریایی و حتی سرطانی شدن سلول های خودی است.
شیتاکه تازه بهتره یا خشک؟
قارچ تازه=قارچی که تازه برداشت شده و خشک نشده
قارچ خشک=قارچی که بعد از برداشت خشک شده.
سوال رایج= قارچ تازه بهتره یا خشک= تفاوت مثل مصرف توت تازه و توت خشک است. هر کدام راحترید.
هر کدام راحترید، ولی بهتر است تا زمانی که قارچ تازه در دسترس است و مواد غذایی آن از جمله وایتامین ها قابل استفاده ترند از ان استفاده کنید. در صورت عدم دسترسی به قارچ تازه از قارچ خشک استفاده کنید.
مزایای قارچ تازه =خوشمزه و لذیذ تر، امکان بروز آلرژی کمتر، محتوی مواد غذایی که در اثر خشک کردن از بین می روند
معایب قارچ تازه= عدم تولید و دسترسی پیوسته، انبارداری کمتر
مزایای قارچ خشک= اثر درمانی تقریبا مشابه قارچ تازه، انبار داری بالاتر، دسترسی همیشگی و آسانتر
معایب قارچ خشک= عدم سهولت مصرف، ارزش غذایی کمتر از لحاظ تغذیه ای و نه درمانی
میزان مصرف قارچ شیتاکه چقدره ؟
- ۳تا ۵ گرم قارچ خشک در روز
- ۳۰تا ۵۰گرم قارچ تازه در روز
میتوانید در صورتی که دفعات عود زیاد است در ماه های اول ده گرم شیتاکه و یک گرم ماشمیکس در روز به صورت پخته مصرف نمود تا زودتر تکثیر ویروس متوقف شود. وزن قارچ تازه بعد ز خشک کردن تا ده برابر کاهش می یابد. علت قیمت بالاتر (قارچ خشک) و مقدار مصرف بالاتر (قارچ تازه) به همین دلیل است.
شیتاکه خام بهتره یا پخته ؟
تفاوت قارچ خام و پخته (یا خدا): قارچی که حرارت میبیند اعم از خشک و تازه پخته است (خام نیست).
اصولا هیچ تفاوتی بین شیتاکه خام یا پخته وجود ندارد لذا به هر سبکی که مصرف کننده می تواند مصرف شد. در مورد اثر درمانی قارچ خام و پخته منابع علمی ضد و نقیض است. برخی منابع مگند با حرارت، اثر درمانی قارچ بیشتر بیشود.
توجه: در مواردی که به مصرف قارچ خام آلرژی داشتید حتما پخته مصرف کنید. علائم آلرژی شامل حالت تهوع و استفراق، کهیر و خارش سطح پوست کل بدن. در صورت وقوع مصرف قارچ را تا ده روز قطع کنید. بعد از رفع علائم آلرژی برای مصرف قارچ حتما قارچ را داخل غذا هایی که حرارت میبیند استفاده کنید. حداقل نیم ساعت تا یک ساعت حرارت ببیند. توصیه عمومی ما در مورد شکل قارچ جهت خرید و مصرف: ابتدا بدنبال قارچ تازه باشید اگر نبود و یا شرایط نگهداری نبود بدنبال قارچ خشک باشید. هر کدام تهیه کردید تا ۵ روز خام مصرف کنید اگر الرژی داشتید به صورت پخته (حداقل یکساعت بجوشد) مصرف کنید.
طرز نگهداری قارچ ارسالی ما به شما
قارچ خشک » نگهداری در جای خشک همانند بسیاری از خشکبار در منزل. مثلا آشپزخانه، کمد و… در هر ظرفی نگهداری تا دوماه. در صورتی که بوی قارچ برای شما خوشایند نیست. میتوانید درون سینی یا آبکش ریخته و هفته ای یکبار در هوای آزاد سایه یا آفتاب به مدت چند ساعت دور از باد و باران قرار دهید.
قارچ تازه » راه اول قرار دادن در ظرف درباز یا ابکش و قرار دادن در یخچال حدکثر تا ده تا بیست روز (داخل بسته ارسالی ما نماند). راه دوم اسلایس کردن و تفت ساده در روغن و سهمیه بندی روزانه قارچ و قرار دادن در فریز است.
راهنمای تفصیلی نگهداری از قارچ تازه شیتاکه به صورت بلند مدت :
پس از دریافت بسته قارچ سلفون ظرف را کاملا جدا کرده و قارچ ها را داخل سبد یا ابکش ریخته و داخل یخچال قرار دهید. معمولا تا بیست روز یا یکماه میتوانید از آنها استفاده کنید. ترجیحا ابتدا قارچ های نازکتر را استفاده کنید و سپس قارچ های سفت. پس از بیست روز در صورتی که قارچ ها بدلیل کاهش رطوبت چروکیده شدند میتوانید اقدام به خشک کردن انها (همه مناطق کشور بجز استان های شمالی) نمایید. برای اینکار قارچ ها را به دو نیم و یا اسلایس نمایید، و سپس در محل خشک بصورت پخش شده قرار دهید تا خشک شوند. قارچ شیتاکه تازه قدرت انبارداری بالایی دارد، درصورتی که داخل پلاستیک نگهداری نشود و در یخچال بتدریج رطوبت ان خارج شود خشک شده ولی فاسد نمیشود.
راه دوم نگهداری بلند مدت= قارچ ها را پس از دریافت اسلایس کرده و با روغن کمی تفت دهید، سپس به میزان مصرف روزانه یعنی ۵۰گرم درون ظروف یا … قرار داده و در فریزر قرار دهید و تا ۶ماه قابل استفاده است. لازم به ذکر است فرایندهایی مثل فریز کردن، خشک کردن، پختن و … هیچ تاثیری بر روی مواد موثره اصلی قارچ که جهت درمان و پیشگیری استفاده میشود ندارد. تنها وایتامین ها در اثر این فرایند ها تحت تاثیر قرار میگیرند که میتوان از سایر منابع تامین کرد.
عوارض مصرف شیتاکه چیه؟علائم آلرژی به شیتاکه به صورت کهیر و خارش و یا حالت استفراغ و یا تهوع ظاهر میشود و بدون درمان بعد از ده روز از قطع مصرف برطرف می شود.
اگر بدن ما به مصرف هر شکل شیتاکه آلرژی نشون داد راهکار چیه؟
عموما بعد از پختن قارچ حدود نیم تا یک ساعت دیگر علائم آلرژی در فردی ظاهر نمیشود. در صورت پختن و بروز مجدد استفاده از سایر قارچ ها مانند ماشمیکس و گانومیکس توصیه می شود.
اگر بعد از مصرف سه ماه قارچ باز عود داشتم علت چیه؟
عموما این اتفاق نمی افتد. اما علت می تواند به دلیل کاهش مقطعی سطح ایمنی بدن باشد. مواردی که سبب بروز آن می شود استرس شدید و مصرف مواد الکلی، قندی و دخانیات و… می باشد. درصورتی که لاغر باشید و یا آزمایش چکاپ شما کمبودی مانند ویتامین دی یا آهن و… نشان دهد احتمال اثر نکردن قارچ ها زیاد است.
گنومیکس بهتره یا شیتاکه ؟
هر دو مکمل هستند. توصیه میکنیم در کنار شیتاکه حتما گنومیکس استفاده شود. مصرف شیتاکه گاهی منجر به بالارفتن آنزیم های کبد میشود. با مصرف گنومیکس این مشکل برطرف میگردد.
ماشمیکس بهتره یا شیتاکه ؟
قوی ترین محصول ما ماشمیکس است. نتایج ما نشان میدهد افرادی که با شیتاکه پاسخ مثبت نمیگیرند با مصرف ماشمیکس مشکلشان حل می شود. همچنین ماشیمکس احتمال آلرژی وجود ندارد.
ای اچ سی سی (AHCC) بهتره یا شیتاکه؟
نمی دانیم چرا که به طور اختصاصی ای اچ سی سی را بررسی نکردیم. اما شنیده ها از مصرف کنندگان شیتاکه نشان می دهد که تاثیر خود شیتاکه از آن بیشتر بوده است. با توجه به نرخ ارز، استفاده از این قرص نسبت به خود قارچ نیز به صرفه نیست. با مصرف ماشمیکس هزینه ماهانه ۳۰توما و شیتاکه هزینه ماهانه ای حدود 75هزارتومان و لی با مصرف این قرص حداقل 800 هزارتومان باید هزینه کرد ولی اثر درمانی کمتر یا مشابه دریافت کرد.
واکسن گارداسیل بهتره یا شیتاکه
واکسن از اسمش مشخصه که برای پیشگیری است نه برای درمان. لذا بعد از آلوده شدن اثر آنچنانی ندارد. این واکسن برای کسانی که در معرض خطر آلودگی به این ویروس هستند شدیدا توصیه می شود.
بهترین توصیه شما برای درمان زگیل تناسلی چیست؟
بهترین روش درمان تقویت سیستم ایمنی بدن است. راه هایی که تنها علائم بیماری را از بین می برد مقطعی است و ویروس باقیمانده و مجددا علائم بعد از مدتی ظاهر می شود. چرا که ویروس را از بین نمی برد و تنها زگیل های سطح پوست را از بین می برد. لذا هر کاری بکنید تا سیستم ایمنی شما تقویت شود. برای این کار با تغذیه شروع کنید. مواد غذایی که ایمنی بدن را تقویت می کنند مانند میوه و سبزیجات را اضافه کنید و موادی که تضعیف میکند حذف کنید (مانند فست فود ها، الکل و مشروبات، دود ….). در کنار انجام همه این موارد، مصرف قارچ ها به ترتیب قدرت با تجربه ما شامل ماشمیکس، شیتاکه، گنومیکس، گانودرما و ترکی تیل است.
آیا از شیتاکه در درمان سرطان می توان استفاده کرد؟
بلی، در پیشگیری و درمان همه انواع سرطان ها می توان استفاده کرد. علت آن مکانیسم عمومی مقابله با سرطان است. مصرف قارچ سبب تقویت سیستم ایمنی بدن با افزایش گلبول های سفید می شود. گلبول های سفید در حذف سلول های سرطانی که کل بدن اثر می کنند. نکته مهم در مورد درمان سرطان: تاثیر قارچ ها به تدریج بوده و عموما سه تا 6 ماه طول می کشد. لذا در صورتی که بیمار زمان زمان کافی ندارد ممکن است استفاده از قارچ بی فایده باشد.
آیا افراد سالم هم میتوانند از ماشمیکس استفاده کنند؟
بلی. همه ما به جمله پیشگیری بهتر از درمان است آشنا هستیم. در مورد مصرف آن در افراد سالم نیز نمونه بسیار عالی از پیشگیری قبل از بیمار شدن است. با مصرف ماشمیکس، سیستم ایمنی شما تقویت می شود. افرادی که سیستم ایمنی قوی دارند به راحتی بیمار نمیشوند. میزان مصرف در افراد سالم به صورت هفتگی چند بار و یا روزانه یک گرم توصیه می شود. مصرف این محصول برای افراد نابالغ، حامله و بالای ۶۰ سال مطالعه نشده است، لذا قبل از مصرف با ما مشورت کنید.
آیا افراد سالم هم میتوانند از شیتاکه استفاده کنند؟
بله، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.